如何放心挑选有机食品

首食供应链 / 2015-10-08

 

 

一、有机食品的定义:

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外,国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料[1]  ,包括生物农药、有机肥料等,经认证后统称有机产品。

有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系.有机食品的生产和加工,不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质,也不用基因工程生物及其产物,因此,有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品[1] 

有机食品主要包括一般的有机农产品(例如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

 

 

二、有机食品生产、加工的基本要求:

1、生产基本要求:

生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质;

种子或种苗来自自然界,未经基因工程技术改造过;

生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划;

生产基地无水土流失及其他环境问题;

作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;

从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期,新垦荒地例外;

生产全过程必须有完整的记录档案。

2、加工基本要求:

原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品;

已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%

只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料,不用人工合成的添加剂;

有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染;

加工过程必须有完整的档案记录,包括相应的票据。

 

三、判断标准

原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间,才能够被批准为有机食品。

有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

 

 

 

四、有机蔬菜的优点

根据一项实验,有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多,相信其它维生素和矿物质含量也比较高。

有机蔬菜水份含量,比一般蔬菜低许多,但甜味确比较高,所以有机蔬菜吃起来比较有味道。

有机蔬菜没有残留农药的危害。

有机蔬菜保存时间较久,不易腐烂。

有机蔬菜营养高,又比较有味道,若能生食或打精力汤,所需要量不多,算起来不贵。例如有机蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍,平时每日吃1斤炒青菜,改用有机生食,1/3斤的量就够了。

 

 

五、有机食品与其他食品的区别

1、有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;而其他食品则允许有限使用这些技术,且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

2、生产转型方面,从生产其他食品到有机食品需要23年的转换期,而生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求。

3、数量控制方面,有机食品的认证要求定地块、定产量,而其他食品没有如此严格的要求。

 

因此,生产有机食品要比生产其他食品难得多,需要建立全新的生产体系和监控体系,采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

 

 

六、选择有机食品八大理由

1、较为健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低 。

2、味道较好

有机农业提倡保持产品的天然成份,因此可保持食物的原来味道。

3、避免爆发类似禽流感一类的疾病

密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播,而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动,增强动物的抵抗力,减低疾病散播机会。(动物产品)

4、含有较少化学物质

在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。(动物产品)

5、生产过程不含基因改造成分

在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6、对环境及生态有利

有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉,减少资源浪费,提高农场内及其周边的生物多样性。

7、保护土壤

土壤退化及污染日趋严重,而土壤作为生产粮食的基本要素,人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力,令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

8、其实一点都不贵

有 机生产规模较小,人力投资大,风险成本及运输成本也相对高昂,因此有机产品售价自然比较贵。但是,常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计 算在内,如果将环境成本反映在价格上,常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是,如果长期食用健康绿色食品,可以明显感觉免疫力增加,体质 也会提升,这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

 

七、怎样安全选购有机食品?

1、注意看经营者是否有营业执照,其主体资格是否合法;

2、注意看食品包装标识是否齐全,注意食品外包装是否标明商品名称,配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容;

3、注意看食品的生产日期或失效日期,注意食品是否超过保质期;

4、看产品标签,注意区分认证标志,如果是有机食品都会有有机食品认证标志;

5、看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑;

6、看散装食品经营者的卫生状况,注意有无健康证,卫生合格证等相关证照,有无防蝇防尘设施;

7、看食品价格,注意同类同种食品的市场比价,理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品,美辰有机提示您:有机产品价格一般会高于普通产品;

8、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买,慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品;

9、妥善保管好购物凭据及相关依据,以便发生消费争议时能够提供维权依据。

 

 

 

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